1、食材準備：排骨，山藥，香菜，蔥段，薑片，蒜片，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，生抽，鹽。
2、炒糖色：鍋內先放底油，同時放入白糖（半勺），用鏟子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊瞭)。
3、放入排骨翻炒數分鐘，使排骨充分上色。
4、放入蔥段、薑片、蒜片、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、少許生抽繼續翻炒。
5、加水大火燒開後改為中火燉制肉爛(大約半個小時)後放鹽和切好的山藥。
6、等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋瞭。
1、食材準備：排骨，山藥，香菜，蔥段，薑片，蒜片，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，生抽，鹽。
2、炒糖色：鍋內先放底油，同時放入白糖（半勺），用鏟子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊瞭)。
3、放入排骨翻炒數分鐘，使排骨充分上色。
4、放入蔥段、薑片、蒜片、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、少許生抽繼續翻炒。
5、加水大火燒開後改為中火燉制肉爛(大約半個小時)後放鹽和切好的山藥。
6、等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋瞭。
