1、主料：鴨血適量。輔料：泡菜適量、蔥花適量、香料適量、花椒適量、蒜片適量、薑適量。配料：淀粉適量、味精適量、料酒適量、生抽適量。
2、將泡青菜切成絲，薑蒜切成片，蔥切成蔥花。
3、準備一小碗辣醬，然後準備一個碗做汁，依次放入適量的淀粉、生抽、味精、料酒，待會用，鴨血切成片。
4、然後放入漏塞裡濾水，鍋燒熱，倒入適量的食用油。
5、等油熱，倒入薑蒜、花椒、香料爆炒出香味，在放入適量的辣醬爆炒。
6、然後倒入泡菜爆炒，然後倒入適量的水（水能淹過菜為好）。
7、水燒沸，倒入鴨血，中火煮三分鐘，然後倒入一早準備好的汁（註：因為辣醬和泡菜都咸，所以不能放鹽）。
8、最後裝碗，撒上一早準備好的蔥花，一碗泡菜鴨血就好瞭。
