1、豆腐切成大小、長短和厚薄均勻的厚片。
2、鍋裡倒適量油，燒到六成熱，轉小火，逐片放入豆腐片，把兩面煎成淺金黃色後，盛出，備用。不要煎太老。
3、煎豆腐的鍋裡加少油，放入豆瓣醬翻炒出紅油（不能吃辣，也可以換成不辣的豆瓣醬）。
4、再加青、紅辣椒段翻炒片刻。
5、鍋邊淋入少許料酒和醬油，倒適量水煮沸，再加白糖和鹽調味。
6、然後放入煎好的豆腐塊，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢煮，煮到豆腐回軟入味。
7、最後開大火，加水淀粉收汁。出鍋後，撒蔥花、淋香油。
1、豆腐切成大小、長短和厚薄均勻的厚片。
2、鍋裡倒適量油，燒到六成熱，轉小火，逐片放入豆腐片，把兩面煎成淺金黃色後，盛出，備用。不要煎太老。
3、煎豆腐的鍋裡加少油，放入豆瓣醬翻炒出紅油（不能吃辣，也可以換成不辣的豆瓣醬）。
4、再加青、紅辣椒段翻炒片刻。
5、鍋邊淋入少許料酒和醬油，倒適量水煮沸，再加白糖和鹽調味。
6、然後放入煎好的豆腐塊，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢煮，煮到豆腐回軟入味。
7、最後開大火，加水淀粉收汁。出鍋後，撒蔥花、淋香油。
