1、對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，註入冷水，放入冷凍室凍結；待凍結之後，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊；再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。
2、蝦類的保鮮需要把蝦處理幹凈後，放進不銹鋼的盆子裡，放上水，然後再放進冰箱，這些蝦凍成冰塊後，再把其打碎，然後再裝到其保鮮袋裡，再放進冰箱裡，再次冷凍起來。
3、冰箱幹養法用一個膠盒來，在裡面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入裡面後，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，為瞭利用冰箱內的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。不記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱裡，這樣會凍死那些蝦的，起到瞭反作用。
