燒烤要哪些調料 燒烤之前需要準備這些材料

1、調料主要就是油、鹽、味精、孜然粉和香蔥。

2、一些肉類的食材，你可以在烤制之前，用蔥，薑，鹽，味精，料酒等醃制入味，然後再用鐵質的簽字串成長串。將淀粉調制成糊狀，裡面放入一些蛋清，沿著順時針的方向進行不停地攪拌，做成蛋泡糊。把肉串蘸上一些蛋泡糊後放進去，用筷子進行翻動，大概5分鐘左右拿出來刷上醬就可以吃瞭。

3、蔬菜類的食材，在烤的過程中要適當的刷一點油，才不會烤到焦幹，當食材變軟快熟的時候，再依次放入孜然、鹽、味精和蔥就可以瞭。最好要在石臺下面墊一層錫紙，保證食材的幹凈度。