1、營養搭配。由於冬季氣溫變化比較大，原本有一定自由活動自己獵食的鵪鶉無法正好穿哪個的進行活動，它隻能通過人工喂養來攝取所需的營養物質，那麼冬季的飼料搭配上就會出現一定的比那話，畢竟需要增加一些營養成分，是鵪鶉能保持營養平衡。通常我們是用百分之十五的豆粕、百分之五十的玉米、百分之十五的精料、百分之十五的魚粉以及百分之五一些含有其他營養物質的飼料攪拌均勻，每天喂食兩到三次即可。
2、溫度管理。冬季的溫度變化很大，而溫度對鵪鶉的產蛋率、鵪鶉的生活長情況以及產蛋的質量等都有很大的影響，所以在冬季我們要進行保溫處理。適合鵪鶉生產的最佳溫度是二十到二十五度左右，而我國大部分地區冬天的溫度都是在四五度左右甚至更低，所以需要通過各種方式來進行保溫，比如說改用保暖性材料、安裝保暖設備、進行大棚養殖以及加大養殖密度等，這些都可以調節溫度。
3、光照管理。冬季的光照時間是比較短的，甚至連晴天都比較少，基本上都是陰天，但是鵪鶉的正常生長對光照是有要求的，至少要保證每天的光照市場在十五個小時左右，那麼我們隻能通過日光燈來進行光照，這樣既可以增加光照的時長，而且還可以在一定程度上進行保溫，可謂是一舉兩得。
4、衛生管理。很多人認為到瞭冬天就可以放松對養殖場衛生環境的管理瞭，首先我們需要不定時的將養殖場以及鵪鶉舍中的糞便清理幹凈，其次就是雖然冬天很多的細菌的活躍性變差，但還是要進行消毒滅菌，最後就是冬季的雖冷，但還是要註意開窗進行通風。
由於冬天的溫差變化大，在管理的過程中要註意不定時的給鵪鶉進行體檢，以防感冒或其他的一些病害的發生，在氣溫突變的時間進行疫苗註射，避免疾病發生。最後就是冬季還是要防鼠害的，同時在發現疫情之後及時的將病鵪鶉進行隔離防治。
