1、賣涼拌小菜主要會使用辣椒油、香油、蔥薑、孜然面、鹽、味精、咖喱粉、花生醬、芝麻醬、純凈水、大蒜。
2、制作調料分為三種，涼拌鹽、麻汁調料和蒜水，就是用這些調料來組成。一般賣涼拌小菜都是用涼拌鹽和麻汁，蒜水根據個人口味選擇添加。
