1、肋排切塊，薑切片，清水裡放排骨，薑片，料酒，大火焯水，撈出備用。
2、鍋裡倒油，加冰糖，炒出糖色，放入排骨，薑片，翻炒掛糖。
3、加熱水，料酒，生抽，香醋，小火30分鐘，放入鹽，大火收汁，澆入醬汁，撒上白芝麻即可。
