1、切西瓜前一定要把西瓜清洗幹凈，擦幹水分再切，最大程度減少病菌的侵入。
2、切開西瓜後，要在第一時間放入冰箱保鮮，不能等吃完一半才去處理另外一半。
3、用保鮮膜包裹西瓜的時候，不能隻蓋上西瓜果肉的一面，要將半個西瓜整個包裹起來，做成密閉的環境。這樣處理過的西瓜，在冰箱的保鮮室內至少能呆上1個星期不影響食用。
4、一些西瓜的銷售商們為瞭讓賺取更高的利潤，經常需要存儲大量的西瓜留在冬季出售，他們的儲存一般采取鹽水浸泡，或者噴灑硫酸銅溶液等方法來實現，不適合傢庭使用。傢庭如果短時間儲存西瓜，僅需將西瓜放置在陰涼、通風的房間內，室溫15-20度為佳，放置好以後就不要移動西瓜瞭，這樣可以保存一星期左右風味不變。
5、如果需要長時間儲存西瓜，那麼就要用上蠟封的方法瞭，取一些白色的蠟燭，用不銹鋼盆融化以後，將西瓜放在裡面滾動一圈，形成一層密封的臘殼，或者用刷子刷上薄薄一層也可以，然後放置在陰涼處保存，這個方法國外有人實驗過，至少西瓜能存儲1年以上，切開後如同鮮果。
