1、螃蟹小心沖洗幹凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鐘左右。
2、取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成極為細小的薑末。
3、取一碗，放入薑末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
