1、芹菜隻用葉子，洗凈後切碎。胡蘿卜切絲，然後再切碎。將面粉放入切好的菜裡面。打入一顆雞蛋，然後放入鹽，五香粉即可（芹菜的也一樣的做法），調勻。最後鍋中放油，等有九成熱關小火，開始炸丸子。炸大概兩分鐘左右就可以撈出來瞭。
2、生薑切絲備用，將調味醬和所有的材料（除淀粉）和２大勺水以外放到一個容器裡攪拌均勻；鍋內留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下薑絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調好的醬汁倒入鍋裡，改小火，關上鍋蓋燜燒幾分鐘，再用淀粉和２大勺水勾芡，轉大火，收濃湯汁即可出鍋。
