1、主料:冬瓜750克。配料:豬瘦肉75克,蒜子、鮮紅椒各25克。調料:植物油75克,香油10克,鹽6克,味精1克,醬油5克,韭花15克,鮮湯100克。
2、冬瓜削皮去瓤、洗凈,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米見方的塊。
3、豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米。
4、凈鍋置旺火上,放油燒至七成熱,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色,加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛,再放味精、韭花,淋香油、裝盤即成。
1、主料:冬瓜750克。配料:豬瘦肉75克,蒜子、鮮紅椒各25克。調料:植物油75克,香油10克,鹽6克,味精1克,醬油5克,韭花15克,鮮湯100克。
2、冬瓜削皮去瓤、洗凈,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米見方的塊。
3、豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米。
4、凈鍋置旺火上,放油燒至七成熱,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色,加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛,再放味精、韭花,淋香油、裝盤即成。