燉麻鴨湯的方法 具體怎麼制作

1、鴨肉切好塊備用。

2、蘿卜切好塊備用。

3、熱鍋下油，放入洗凈瀝水的鴨肉塊（鴨皮朝下），將鴨雙面煎至金黃。

4、保持中火，一次倒入150ml米酒，同時放入老薑和鹽。待米酒煮沸後翻動鴨肉，讓鴨肉充分吸收酒香。

5、沸兩分鐘後，加入約1L涼水轉大火將鴨湯煮沸並去除浮沫。加入蘿卜段和枸杞子，待沸騰後轉小火蓋上鍋蓋慢燉一個半小時即可。起鍋前可再根據口味咸淡適當調味。