1、日灼病造成辣椒爛果。在高溫天氣，辣椒果實向陽部分受陽光直曬，使果皮退色變硬，產生灰白色革質狀斑，病部表面變薄，果肉組織壞死發硬。在後期易被其他病菌浸染，出現黑黴並發生腐爛。
2、疫病造成辣椒爛果。多數先從蒂部染病，呈水漬狀灰綠色病斑，後迅速變褐軟腐。遇到潮濕的天氣時，表面會長出稀疏的白色黴層，病果幹縮頁不會脫落。其他部位如莖杈枝葉上，常有水漬狀褐斑。要註意加強防治。
3、軟腐病造成辣椒爛果。發病初期辣椒果實呈水漬狀且有暗綠色斑，然後全果軟腐，有惡臭味，內部的果肉腐爛，果皮會變白，幹縮後果實一般會掛在枝條上，遇到外力後會脫落。
4、臍腐病造成辣椒爛果。辣椒果實在臍部受害，初呈暗綠色水漬狀斑並迅速擴大，病部皺縮，後期表面凹陷。常因寄生其他病菌而變黑或腐爛。究其原因，主要是因為高溫幹旱，土壤水分供應不足，辣(甜)椒植株供應鈣元素不平衡，導致果實缺鈣。另外，偏施氮肥，也會影響植株對鈣的吸收，導致辣椒果實缺鈣產生臍腐病。
辣椒在生產期間要避免高溫高濕的環境，白天的時候溫度要保持在25~30攝氏度之間，夜晚的溫度隻需要保持在15攝氏度左右就可以瞭。
