1、先把豆子們放在一起,清洗幹凈,用涼水泡(7-12個小時)一晚上。
2、把酵母用溫水化開,再把面粉加入到酵母水裡,開始和面。面需要醒到發酵起來,再開始包包子。也可以用面頭來發酵。
3、第二天把豆子用高壓鍋把豆子煮爛,然後在鍋裡放入適量糖,一起攪拌按壓,把豆子做成豆泥。這樣豆包的餡就可以瞭。
4、面發好瞭,就可以開始制作豆包的皮子瞭。把面再揉一遍,面和盆最好揉到面光,手光的境界。
5、需要用到面板、搟面杖、屜子(放包子用的)。揉好面之後,下繼子,搟皮,開始包。
6、接著完成包的過程,就是下過蒸瞭。大約蒸15min就可以瞭,因為豆子都是熟的,隻需要把皮子蒸熟就好瞭。