1、食材：粉皮200克，蔥、薑、蒜適量，鹽、味極鮮醬油、香醋適量，香菜，胡蘿卜、青椒適量，蠔油適量。
2、把做好的粉皮切成2厘米寬的長條，放盆裡，把蔥，薑，蒜全部切成末，蒜切的多一點，胡蘿卜去皮洗凈切成絲，青椒去蒂洗凈切成絲。
3、炒鍋裡放油，等油五成熱時，將蔥，薑和部分蒜末入鍋煸香。
4、再加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。
5、再加入1勺香醋，制成醋油。
6、把切好的胡蘿卜和青椒絲放入粉皮盆裡，再把香菜放入盆裡的粉皮上。
7、再給把做好的醋油倒入，攪拌均勻。
8、然後盛入盤子裡，這樣一盤清涼爽滑的涼拌粉皮就做好瞭。
