茼蒿餡的餃子餡怎麼做 如何調茼蒿餡的餃子餡

1、準備好檾蒿、肉餡、鹽、生粉、醬油、花生油，把檾蒿的老莖摘掉，不好的葉子挑出丟掉，放洗菜盆洗幹凈。

2、攪拌肉餡：肉餡加入鹽、醬油、生粉攪拌均勻，再順著同一個方向攪拌15分鐘上勁，攪拌到肉餡呈膠狀即可。

3、切茼蒿：洗幹凈的檾蒿瀝幹水分，把檾蒿表面的水分全部晾幹，放案板上，切成沫。

4、調餡：把檾蒿放入容器中，加入花生油，把醃制好的肉餡倒入容器中，與檾蒿攪拌均勻，氣味清香的茼蒿餃子餡就調好瞭。