1、常溫保存法：就讓它在常溫下放在罐裡，不用攪拌它。每隔一天把整罐豬腳薑醋煮開，然後放一邊自然放涼即可。此方法可以保存一周時間。
2、冰箱冷藏法：煮好豬腳薑自然放涼後放入冰箱冷藏即可。
3、豬腳薑做法：
（1）薑用少許油炒香。
（2）瓦煲洗凈，放入薑、飛水後的豬腳、甜醋，煮開。
（3）煮開大約十五到二十分鐘，中間可以攪拌幾次，防止粘鍋，關火後，不要再揭蓋攪動，放好泡一個晚上。
（4）第二天再煮開，放片糖、放雞蛋煮十五分鐘左右，蛋不要第一天就放下去，要不醋泡蛋太久的話，吃起來很硬。
（5）試試味道，如果太酸，可再加點片糖煮溶，關火，不要攪動，再泡半天。
（6）到吃的時候再煮開一次，這個時候豬腳已經很爛瞭，薑和蛋的味道也夠瞭，美味滋補的豬腳薑醋便完成。
