1、將西蘭花切塊，按照上面的步驟焯水，我們在焯水的時候也可以在鍋中滴幾滴油，這樣可以保持西蘭花的顏色依然翠綠，然後撈出鍋瀝幹水分備用。
2、將準備好的蝦仁用料酒、食鹽進行醃制，醃制的過程中，我們可以先將胡蘿卜洗幹凈斜切成片，需要的木耳也要提前發好，不需要泡發太多的木耳，一點就可以瞭，主要就是用來配色的。
3、在鍋中倒入適量的油，油熱之後便可以將醃制好的蝦仁倒進去煸炒，因為我們做的這道菜口味比較淡，所以並沒有使用生薑、大蒜等調味，蝦仁煸炒至變色之後就可以盛出來瞭，然後倒入胡蘿卜和木耳翻炒，等胡蘿卜軟化之後，就可以將西蘭花倒入鍋中瞭，西蘭花不需要炒太久，將蝦仁重新倒回鍋中翻炒，加入食鹽攪拌均勻之後便可以出鍋瞭。
