1、食材：白菜1顆、食鹽適量、涼開水適量。
2、白菜扒開洗凈切絲。白菜絲加適量鹽用手揉勻醃制10分鐘。
3、菜絲變軟變蔫出水，將水分瀝去。
4、裝入無油無水的瓶中，加適量鹽和涼開白沒過白菜，蓋好蓋子放至陰涼處發酵15天。
5、15天之後取出，完成。
