1、八寶鴨全名糯米八寶鴨。八寶鴨是蘇州、上海一帶的一道特色傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜。
2、八寶鴨的做法。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆，滿堂皆香。
