1、主料:菠菜400克,豆腐(北)400克。調料:色拉油50克,鹽6克,味精3克,香油8克。
2、菠菜去葉,僅用根、莖部分,將其十字形剖成四開洗凈,放入沸水鍋內焯水,除去澀味,撈出瀝幹水分。
3、將豆腐切成方塊,放入六成熱油鍋中炸成金黃色後撈出,放入沙鍋中,加入清湯約400毫升、精鹽、味精,用小火燒至豆腐入味,放入菠菜、香油即可。
1、主料:菠菜400克,豆腐(北)400克。調料:色拉油50克,鹽6克,味精3克,香油8克。
2、菠菜去葉,僅用根、莖部分,將其十字形剖成四開洗凈,放入沸水鍋內焯水,除去澀味,撈出瀝幹水分。
3、將豆腐切成方塊,放入六成熱油鍋中炸成金黃色後撈出,放入沙鍋中,加入清湯約400毫升、精鹽、味精,用小火燒至豆腐入味,放入菠菜、香油即可。