1、菠蘿蜜白色粘液是果膠。
2、菠蘿蜜會分泌出一種果膠，主要存在與菠蘿蜜果內部的木質芯，它具有較強的黏性，菠蘿蜜中的黏液量和其成熟度成反比，也就是說越不熟的菠蘿蜜，黏液就越多。因此，一般情況下剛采摘不久的菠蘿蜜不夠成熟，需要放置幾天時間才可以食用。
