1、先將土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗凈,均切成滾刀塊,大小要一致,淀粉放入碗中加適量水調勻。
2、薑切末,蒜剁成蓉,往鍋內放油,燒熱,把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起,瀝油。
3、鍋內留少許底油,放入辣椒、薑末拌炒,再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料,出鍋前放蒜蓉,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
1、先將土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗凈,均切成滾刀塊,大小要一致,淀粉放入碗中加適量水調勻。
2、薑切末,蒜剁成蓉,往鍋內放油,燒熱,把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起,瀝油。
3、鍋內留少許底油,放入辣椒、薑末拌炒,再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料,出鍋前放蒜蓉,淋入淀粉,勾芡盛起即可。