1、鯇魚洗幹凈切薄片。然後放鹽放一點料酒醃制半個小時左右。時間夠後就瀝幹水備用。
2、醃制時間，準備好配菜。喜歡吃辣的可以放點小米椒。
3、鍋內倒入適量油，燒至七成熱，將鯇魚和薑絲一起倒入鍋中翻炒。
4、炒至魚肉焦黃時，加入一點水放一點點料酒將魚肉煮一下，要時不時翻炒。
5、待水快幹時，將芹菜倒入鍋中翻炒。放辣椒的這裡可以一起放。
6、芹菜快熟時把其餘配料全部放進去，加鹽，喜歡醬油雞精的也可以加適量，味道更好。翻炒均勻，裝盤。
1、鯇魚洗幹凈切薄片。然後放鹽放一點料酒醃制半個小時左右。時間夠後就瀝幹水備用。
2、醃制時間，準備好配菜。喜歡吃辣的可以放點小米椒。
3、鍋內倒入適量油，燒至七成熱，將鯇魚和薑絲一起倒入鍋中翻炒。
4、炒至魚肉焦黃時，加入一點水放一點點料酒將魚肉煮一下，要時不時翻炒。
5、待水快幹時，將芹菜倒入鍋中翻炒。放辣椒的這裡可以一起放。
6、芹菜快熟時把其餘配料全部放進去，加鹽，喜歡醬油雞精的也可以加適量，味道更好。翻炒均勻，裝盤。
