1、抗菌。苦菜泡水喝可以達到很好的抵抗細菌作用，因為苦菜裡面含有山奈酚、硫酸脂，這些成分都能起到很好的殺菌效果，而且還可以抑制葡萄球菌，溶血性鏈球菌等病菌對身體造成危害。
2、解熱。苦菜泡水喝還能夠起到解熱作用，因為苦菜是寒性食物裡面的一種，味道非常苦，清熱解毒的作用非常好。如果因為天氣幹燥，身體上火原因而導致口幹舌燥，咽喉腫痛情況，都可以用苦菜泡一些水來喝，可以起到的緩解作用是非常強大的，在寒冷的冬季天天呆在辦公室裡面，也可以適當的喝一些。
3、消炎。苦菜泡水喝消炎作用也非常明顯，苦菜裡面含有鞣酸物質，所以消炎的效果非常不錯。苦菜又是一種寒性蔬菜，吃完以後消毒以及利水消腫的效果是非常明顯的，可以直接作用在有炎癥的地方，這樣就能夠起到很好的消炎作用。
