1、涼拌豆角準備食材：豆角500克、橄欖油、鹽、陳醋。
把豆角洗凈，把兩頭和豆莢去掉，用手掰成段，洗凈撈出瀝幹水。清水煮沸，放入豆角。放一點鹽，把豆角煮熟。豆角焯水時加入少許鹽，豆角顏色更綠撈出焯水的豆角，瀝幹水，放鹽、橄欖油、陳醋拌均即可。喜歡吃蔥、香菜香辣的可以放一點增加香。
2、豆腐燜豆角準備食材：豆腐、豆角、豬瘦肉、紅辣椒、薑、蒜頭、生抽、料酒、油、鹽、生粉。
豬肉洗凈，切薄片，放鹽、醬油、料酒、油拌均醃制。豆腐洗凈切片，豆角去豆莢，切段。紅辣椒洗凈切好，生薑、洗凈切絲，蒜頭切成蒜末。
熱鍋，倒油，中小火煎至兩面微黃，出鍋。鍋裡倒油，放蒜末、生薑絲大火爆炒瘦肉片，八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐。加入一大勺高湯，煮沸，再放生抽、鹽、把豆角燜熟，生粉勾芡，轉為中小火收汁。
