1、將兩個雞蛋磕入碗中。
2、用筷子順時針打散，多打一會兒因為蛋清裡的一部分是不容易打散的。打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發白。然後按照一比三的比例到入溫白開水。一定記住是溫白開水。直接用自來水就容易有氣泡。水的比例少於三雞蛋羹發硬，多於三不成形。
3、放一點鹽，繼續打勻，讓鹽分充分化開。濾掉蛋液上面的氣泡。
4、如果碗有蓋就把蓋子蓋上，沒有蓋子可以用保鮮膜蒙上。
5、保鮮膜上紮幾個孔，便於散汽。上鍋蒸，鍋開後十分鐘關火，拿出來燜一小會兒再取出。
6、先到生抽再到香油，最後放些碎香蔥。
1、將兩個雞蛋磕入碗中。
2、用筷子順時針打散，多打一會兒因為蛋清裡的一部分是不容易打散的。打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發白。然後按照一比三的比例到入溫白開水。一定記住是溫白開水。直接用自來水就容易有氣泡。水的比例少於三雞蛋羹發硬，多於三不成形。
3、放一點鹽，繼續打勻，讓鹽分充分化開。濾掉蛋液上面的氣泡。
4、如果碗有蓋就把蓋子蓋上，沒有蓋子可以用保鮮膜蒙上。
5、保鮮膜上紮幾個孔，便於散汽。上鍋蒸，鍋開後十分鐘關火，拿出來燜一小會兒再取出。
6、先到生抽再到香油，最後放些碎香蔥。
