1、蒸籠刷油。用幹凈的刷子，蘸一丁點食用油，在蒸籠上刷一遍，這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。沒有刷子的也可以用手在蒸籠上抹一層油。
2、燒水。在鍋內加水，如果蒸1-2次，水深2指就夠瞭，如果時間比較緊的，可以放開水進去。再放入支架，蓋好蓋子，開大火，把水燒開。
3、放入餃子。水開後放入蒸籠，然後用長筷子或者夾子將餃子一一放在蒸籠上，註意不要貼在一起瞭。然後蓋上蓋子，開中小火，蒸10-15分鐘。
4、夾出餃子。蒸好後打開鍋蓋，及時將蒸餃夾出，放入下一輪需要蒸的餃子。如果蒸的次數比較多，期間要註意往蒸鍋內加水。
