1、原料：河鰻一條、薑、花椒、青蒜、大蒜、幹辣椒、紅朝天椒、醬油、糖、料酒、生粉、香醋。
2、河鰻一條、用薑絲、紅椒、鹽、花椒粒事先醃制30分鐘。
3、小火將大蒜片、幹辣椒、薑片爆出香味。
4、將河鰻放入鍋內，小火煎一會。
5、將開水倒入鍋內，水量大約蓋過魚即可，調成大火。
6、加入三湯匙醬油，加入一湯匙白糖。
7、料酒一湯匙料酒，之後轉小火蓋鍋蓋，燉45分鐘左右。
8、將事先調好的水淀粉調入湯中，收濃湯汁。
9、放入青蒜，炒香，出鍋前，稍許放一點點香醋提味兒。
1、原料：河鰻一條、薑、花椒、青蒜、大蒜、幹辣椒、紅朝天椒、醬油、糖、料酒、生粉、香醋。
2、河鰻一條、用薑絲、紅椒、鹽、花椒粒事先醃制30分鐘。
3、小火將大蒜片、幹辣椒、薑片爆出香味。
4、將河鰻放入鍋內，小火煎一會。
5、將開水倒入鍋內，水量大約蓋過魚即可，調成大火。
6、加入三湯匙醬油，加入一湯匙白糖。
7、料酒一湯匙料酒，之後轉小火蓋鍋蓋，燉45分鐘左右。
8、將事先調好的水淀粉調入湯中，收濃湯汁。
9、放入青蒜，炒香，出鍋前，稍許放一點點香醋提味兒。
