1、把菱角洗幹凈後，加鹽泡半小時左右，再入鍋燒開，煮20分鐘左右，然後撈出來放涼就可以剝開吃瞭。
2、還可以先將菱角去掉外殼，用清水洗凈放入蒸鍋裡蒸熟，然後切成小丁，與粥一起煮幾分鐘，煮好後配上咸菜吃。
