1、食材:尖椒5個,蒜10克,食用油20毫升,生抽1勺,醋2勺,糖1勺,鹽1克,雞精1克。
2、將尖椒清洗幹凈後去蒂。
3、用一把小刀,伸進尖椒內部,沿著尖椒籽輕輕的轉動刀。
4、用手將整根辣椒籽拉出來即可。
5、將辣椒切成兩段、蒜切片備用。
6、鍋裡抹一層油,然後將辣椒放入鍋裡。小火開始煎制。
7、一邊煎一邊要用鏟子按壓,煎好一面後再翻另外一面,煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好後盛出備用。
8、鍋中倒入少許底油,油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
9、將尖椒再次放入鍋中煸炒。
10、開始調味。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精,然後翻炒勻均即可出鍋。