1、食材：羊肉卷300g，茼蒿200g，蔥適量，薑適量，鹽4g，雞精2g，水500g。
2、準備食材：將羊肉卷用冷水泡開，洗去多餘的血水（多洗幾遍）；將茼蒿切掉根部（根部比較硬），用水清洗幹凈，從中間切開；切4片薑片；大蔥切滾刀塊，切4-6塊；準備適量鹽、雞精。
3、打開火，把羊肉放入鍋中，再倒入自來水（淹沒羊肉）。
4、大火燒開，開後燉1分鐘，然後用冷水洗凈（把羊肉的裡面的渣都洗幹凈），洗3-4遍。
5、鍋中倒入500g水，燒開，加入羊肉卷、蔥塊、薑片，大火煮開。
6、加入茼蒿，攪拌均勻大火煮3-5分鐘。
7、最後加入雞精和鹽，攪拌均勻就可以出鍋瞭。
