1、廚餘垃圾屬於不可回收垃圾。是指的我們在日常生活中及食品類加工、飲食服務行業類和單位供餐類等各種在食物類活動中生產的垃圾。廚餘垃圾的主要來源於我們的傢庭廚房裡、餐廳裡、飯店和食堂以及菜市場等其他與食品加工類有關的地方。
2、廚餘垃圾是含有極高的水分與有機物的，廚餘垃圾也是很容易腐壞的，也非常容易產生惡臭。但是處於垃圾也可以經過特殊的妥善的處理和加工，轉化為新的資源。
3、廚餘垃圾具有高有機物含量的特點，這也使得廚餘垃圾經過特殊的處理後可以作為肥料、飼料，也可以產生沼氣來用作燃料或用來發電，它油脂的部分則可以用到制備生物燃料等方面。
做好垃圾分類的收集是可以減少垃圾的處理量和處理設備的，也可以為我們的環衛工人減少許多的麻煩，從而來降低處理垃圾的成本，來減少土地的資源消耗，具有很大的作用和許多方面的效益。
