鹵幹絲的制作方法 鹵幹絲如何做

1、主料：豆腐幹1000克。

2、調料：老抽20克，鹽4克，味精3克，花椒3克，八角3克，香葉5克，白芷3克，大蔥3克，薑4克，植物油70克，桂皮2克。

3、鍋內放入清水2500克燒開；

4、將各種調味料（油除外）放入鍋內，煮約25分鐘；

5、打凈浮沫，過濾成調味鹵汁；

6、將豆腐幹切成細絲；

7、鍋內放入油燒至六七成熱，將豆腐幹絲分次下入油內炸酥撈出，瀝去油，放入汁內醃漬12小時；

8、食用時撈出裝盤，澆上少許鹵汁即可。