怎麼做桂花醬 需要加鹽嗎

1、將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後，剁碎備用。清水中放糖,加熱用中大火溶解。

2、溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。

3、自制桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋。

4、桂花醬通常是甜中帶咸，但加瞭超多的鹽糖時將會遮蓋花香。