1、看。主要是看藕的三個地方，一是表皮，如果表皮光澤度不是很夠，顏色偏深一點，粉色或者是深黃色的就是面藕；脆藕表皮比較光澤，顏色也白亮些。二是看切開之後蓮藕的絲，如果切開之後裡面的藕絲比較多，就是面藕，如果切開後藕絲比較少，那就是脆藕；三十看切開後的藕空數量，這也是很多人最常用的一種方法，最好區別。把蓮藕橫向切開，如果橫面是的孔數是7個或者11個，就是面藕，如果是9個孔就是脆藕。
2、摸。就是拿手去摸蓮藕，面膜摸起來會有粗糙的感覺，不是怎麼光滑，但是脆藕摸起來就是順滑的。
3、嘗。在挑選蓮藕的時候，掰一點下來放在嘴裡咀嚼，如果味道有點澀，而且口感比較軟糯就是面藕，如果吃起有點甘甜味，那麼就是脆藕。
4、掂。就是掂重量，同樣大小的蓮藕，脆藕和面藕的重量不一樣，面藕因為含的淀粉量較高，所以重量會比脆藕來說相對於要重一些。
溫馨小提示：脆藕適合涼拌，炒著吃，面藕適合燉湯之類的。
