1、先將白面粉用純凈水和成面團（軟硬適中），然後放在盆子中蓋上蓋子，醒2~3小時。
2、然後，將買到的韭菜剝幹凈，在清水中泡一泡，用手搓洗幹凈，多沖洗幾遍後空水，然後切成1厘米長的小段。
3、然後將韭菜放在一小盆中，放上食用油（將食用油用花椒炸一炸晾涼），攪拌均勻後，再放鹽、五香粉、蝦皮，攪拌均勻。
4、面團醒好後，將面團放在面板上多揉一揉，然後搓成長條，切成均等的小塊，然後搟成薄圓面皮。
5、將搟好後的薄面皮，用搟面杖挑放在一個鍋篦上，然後將拌好的韭菜餡適量地挖在上面攤均勻，再放上一個或兩個雞蛋。
6、然後，用筷子將雞蛋挑開稍攤均勻，再用同樣的薄面皮蓋放在上面，再用手指將周邊按壓按壓，使上下面皮結合在一起。
7、再將其放在電餅鐺上，蓋好蓋子，加熱後，待指示等提示，翻過背面後，再即熱到指示燈熄滅即可取出。
