1、將雞肉切小塊。
2、鍋裡放入水，加熱。
3、水7成開後，放入雞肉焯出血水。
4、將焯好的雞肉撈出控水，放入碗中備用。
5、切好蔥薑。
6、鍋裡水倒出，擦凈後預熱，水分蒸發幹凈後，放入橄欖油。
7、油熱，放入蔥薑爆香。
8、出蔥薑香味後，放入雞肉翻炒。
9、放入醬油。
10、放入適量水。
11、放入一點鹽，因為油餅中已經有鹽瞭，無需太多。
12、放入五香粉去腥增香。
13、關火後，將食材放入高壓鍋中。
14、蓋上高壓鍋蓋，按雞肉鍵。
15、壓好後，排氣開蓋，放入一點味精提鮮。
16、將雞湯盛入碗中，將肉餅撕成小丁兒，泡入雞湯中。
17、灑上香菜即可。
