1、食材：雞胗適量。
2、輔料：杭椒適量。
3、調料：色拉油適量，食鹽4克，醋少許，蔥5克，薑5克，蒜5克，料酒適量，老抽5克，剁椒適量，泡紅椒適量，芝麻油少許。
4、雞胗清洗幹凈後切片，加薑末，鹽，紅剁椒，料酒醃制20分鐘左右。
5、泡椒，辣杭椒切段，蔥薑蒜切片。
6、熱鍋下油，油熱後，依次下入薑蒜，花椒，泡椒段炒香。
7、下醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。
8、加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調色後炒至青椒斷生，淋少許麻油即可起鍋裝盤。
1、食材：雞胗適量。
2、輔料：杭椒適量。
3、調料：色拉油適量，食鹽4克，醋少許，蔥5克，薑5克，蒜5克，料酒適量，老抽5克，剁椒適量，泡紅椒適量，芝麻油少許。
4、雞胗清洗幹凈後切片，加薑末，鹽，紅剁椒，料酒醃制20分鐘左右。
5、泡椒，辣杭椒切段，蔥薑蒜切片。
6、熱鍋下油，油熱後，依次下入薑蒜，花椒，泡椒段炒香。
7、下醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。
8、加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調色後炒至青椒斷生，淋少許麻油即可起鍋裝盤。
