海瓜子怎麼做 海瓜子的做法

海瓜子怎麼做 海瓜子的做法

1、買回來的海瓜子,挑出破損的,有些開小口的不用扔,可以吃的,如果整個都開瞭,那就挑出來扔掉。倒入水,(有的會浮起來,不用撈起來,那也不是因為壞瞭的關系)用手搓幾下,別太用力,海瓜子殼很薄,易碎還紮手。換幾遍水直到水清澈,接下來就開始挑雜質瞭。

2、海瓜子剛采收是一穗一穗的,有的雜質沒去幹凈。在水裡會浮動,很容易看得到。

3、一定要一隻手輕按海瓜子的兩片殼,另外一隻手拉出那毛絮,讓海瓜子肉留在殼內。

4、鍋內熱油,加大蒜炒香,倒入海瓜子炒熟,調入鹽、雞精即可。(海瓜子會生很多水,不用加水)。

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