1、咖啡液不同。拿鐵用的是正常的Espresso，而 Flat White用的是Ristretto。Ristretto在萃取標準Espresso時僅萃取它的前段，但是將萃取時間掐到15-20秒左右，這意味著所得到的這杯濃縮咖啡容量會比標準濃縮更加少量。Ristretto相比Espresso因為隻萃取瞭Espresso前段，所以避免瞭雜味的突出。
2、容量不同。一般來說FlatWhite的容量隻有8oz 而拿鐵會有不同的容量，有8oz 12oz 16oz等等。因為8oz的比例是最好的比例，Ristretto和300ml的牛奶相融合，能有強烈的奶香味以及甜感但不失咖啡的味道，這是反復試驗得來的結果。
3、溫度不同。Flat White是隻有熱的，沒有冰的，隻有在Ristretto和60度左右的牛奶融合才能爆發出奶香味和強烈的甜感，超過這個溫度，牛奶會失去甜感和奶香，低於這個溫度，沒有足夠的爆發點讓其爆發出來。而拿鐵可以做冷的，也可以做冰的，而且通常拿鐵的溫度會比Flat White要高一點點，特別是在冬天，為瞭能讓顧客喝到比較暖身的咖啡，會把牛奶打發至70度。
