1、腐竹冷水浸泡4-6小時即可。在浸泡腐竹時一定不可以使用熱水,高溫會造成食材的營養成分流失,還會導致食材受熱不均,影響口感。冷水浸泡為佳,可以最大程度上的保證腐竹的口感和營養成分,浸泡4-6小時即可,如果時間不充裕可用溫水(40℃左右)浸泡2-3小時,但會降低其口感。
2、腐竹的價值。腐竹有“素中之葷”的美稱,富含大量的蛋白質和礦物質,是名副其實的健康食品。
1、腐竹冷水浸泡4-6小時即可。在浸泡腐竹時一定不可以使用熱水,高溫會造成食材的營養成分流失,還會導致食材受熱不均,影響口感。冷水浸泡為佳,可以最大程度上的保證腐竹的口感和營養成分,浸泡4-6小時即可,如果時間不充裕可用溫水(40℃左右)浸泡2-3小時,但會降低其口感。
2、腐竹的價值。腐竹有“素中之葷”的美稱,富含大量的蛋白質和礦物質,是名副其實的健康食品。