1、原料選擇：選取食用成熟度的香蕉（即果皮黃色，果肉變軟，有濃厚甜味和芳香味時）。
2、去皮：人工去皮。
3、切分：把果肉縱切兩半，小個香蕉可不用切分。
4、熏硫：在密閉熏硫室內用硫磺熏蒸20～30分鐘，每100公斤原料用硫磺2公斤。
5、烘烤：用熱風幹燥在65～70℃下幹燥18～20小時，使成品水量達16～17%為宜。
6、回軟：成品在室溫下加以覆蓋放置24小時。
7、包裝：用聚乙烯薄膜袋密封。
8、貯藏：於室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變。
1、原料選擇：選取食用成熟度的香蕉（即果皮黃色，果肉變軟，有濃厚甜味和芳香味時）。
2、去皮：人工去皮。
3、切分：把果肉縱切兩半，小個香蕉可不用切分。
4、熏硫：在密閉熏硫室內用硫磺熏蒸20～30分鐘，每100公斤原料用硫磺2公斤。
5、烘烤：用熱風幹燥在65～70℃下幹燥18～20小時，使成品水量達16～17%為宜。
6、回軟：成品在室溫下加以覆蓋放置24小時。
7、包裝：用聚乙烯薄膜袋密封。
8、貯藏：於室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變。
