1、發好的木耳洗凈、蟲草花洗凈備用。
2、老鴨剁塊用醋水揉搓除血水後，用清水沖洗幹凈（醋用水稀釋，大概比例1:3），洗幹凈的鴨塊冷水入鍋放薑片、料酒焯水後用熱水沖洗幹凈。
3、泡蘿卜、泡薑切片，泡椒切段，薑切片，鍋熱放油入薑和花椒炒出香味。
4、倒入切好的泡蘿卜、泡薑和泡椒翻炒3分鐘至出泡菜的香味。
5、加3小勺雞精炒勻，炒好的泡菜倒入燉鍋裡，加開水放入老鴨、木耳和蟲草花燉至鴨肉軟熟。
1、發好的木耳洗凈、蟲草花洗凈備用。
2、老鴨剁塊用醋水揉搓除血水後，用清水沖洗幹凈（醋用水稀釋，大概比例1:3），洗幹凈的鴨塊冷水入鍋放薑片、料酒焯水後用熱水沖洗幹凈。
3、泡蘿卜、泡薑切片，泡椒切段，薑切片，鍋熱放油入薑和花椒炒出香味。
4、倒入切好的泡蘿卜、泡薑和泡椒翻炒3分鐘至出泡菜的香味。
5、加3小勺雞精炒勻，炒好的泡菜倒入燉鍋裡，加開水放入老鴨、木耳和蟲草花燉至鴨肉軟熟。
