1、秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
2、秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應少用，不可過量食用，並且要燙過再食用為好。
3、秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
4、秋葵室溫下容易變黑變幹，需要以白報紙包裹冷藏哦。
5、秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為瞭菜肴的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。
6、秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可，生一點比炒軟瞭好。生吃都可以所以不必擔心。炒久瞭營養就流失瞭。
