1、鍋裡放適量水，一般不超過1/2。開火燒水，三分鐘。
2、水燒開後，放入面條。用筷子把鍋裡的面條散開，防止黏住，煮兩分鐘。
3、開鍋以後倒一點涼水再煮，兩分鐘。
4、再次開鍋的時候關火，燜兩分鐘，筷子夾出一根嘗一下軟硬，如果硬的話繼續煮一分鐘。
5、撈出來，如果吃涼面就放入事先準備好的涼水盆過水，再撈出來吃。
6、西紅柿雞蛋鹵：鍋裡放少量油，煎蛋，放入切好的蔥和蒜末，放入切好的西紅柿，炒幾下就放適量水、食鹽、雞精、味精等燒開就可以瞭。
1、鍋裡放適量水，一般不超過1/2。開火燒水，三分鐘。
2、水燒開後，放入面條。用筷子把鍋裡的面條散開，防止黏住，煮兩分鐘。
3、開鍋以後倒一點涼水再煮，兩分鐘。
4、再次開鍋的時候關火，燜兩分鐘，筷子夾出一根嘗一下軟硬，如果硬的話繼續煮一分鐘。
5、撈出來，如果吃涼面就放入事先準備好的涼水盆過水，再撈出來吃。
6、西紅柿雞蛋鹵：鍋裡放少量油，煎蛋，放入切好的蔥和蒜末，放入切好的西紅柿，炒幾下就放適量水、食鹽、雞精、味精等燒開就可以瞭。
