1、將花蛤放入盆中，浸泡兩個小時，讓其吐沙。
2、將幹辣椒剪成段，蔥薑蒜切末，香菜切末，備用。
3、燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒直至花蛤微微張開，然後撈出，再次沖洗兩遍。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後，將紅辣椒放入鍋中爆出香味，往鍋中放入一勺豆瓣醬、一勺豆豉煸炒出紅油。
5、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味，再將花蛤放入鍋中，煸炒均勻。
6、往鍋中放入一勺生抽、兩勺料酒、一勺白糖翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開，將香菜末、香蔥末放入鍋中，翻炒均勻即可關火裝盤。
1、將花蛤放入盆中，浸泡兩個小時，讓其吐沙。
2、將幹辣椒剪成段，蔥薑蒜切末，香菜切末，備用。
3、燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒直至花蛤微微張開，然後撈出，再次沖洗兩遍。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後，將紅辣椒放入鍋中爆出香味，往鍋中放入一勺豆瓣醬、一勺豆豉煸炒出紅油。
5、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味，再將花蛤放入鍋中，煸炒均勻。
6、往鍋中放入一勺生抽、兩勺料酒、一勺白糖翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開，將香菜末、香蔥末放入鍋中，翻炒均勻即可關火裝盤。
