1、形狀鑒別法，好的海參粗壯而挺拔，劣質海參的刺長而細。
2、味道鑒別法，好的海參聞起來有鮮美的味道，劣質海參有腥味。
3、若聞著海參有藥品的味道，裡面可能摻有添加劑。
4、手感的鑒別，好的海參手感好，有彈性，劣質海參摸起來發軟，缺乏彈性。
