1、食材：鴨掌500克、鹵汁1碗、蔥適量、薑適量、蒜適量、香葉少許、桂皮少許、八角少許、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖少許。
2、首先需要把鴨掌剪去指甲洗凈，在放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫。
3、然後再將炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香。
4、然後再加老鹵汁、清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裡。
5、最後再加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可，鹵鴨掌就做好瞭。
1、食材：鴨掌500克、鹵汁1碗、蔥適量、薑適量、蒜適量、香葉少許、桂皮少許、八角少許、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖少許。
2、首先需要把鴨掌剪去指甲洗凈，在放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫。
3、然後再將炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香。
4、然後再加老鹵汁、清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裡。
5、最後再加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可，鹵鴨掌就做好瞭。
